Pisztáciás sütemények csokoládéval és tengeri sóval

Hozzávalók 2 tepsihez:

• 130 g hámozott, pörköletlen, sótlan pisztácia
• 200 g puha vaj
• 100 g porcukor vagy xilit (lehet kombinálni)
• 1 tojássárgája
• 300 g finomliszt (fehér és teljes kiőrlésű is kombinálható)
• ¼ teáskanál őrölt kardamom
• Étcsokoládé mártáshoz
• Tengeri só a díszítéshez

Elkészítés:

• A pisztáciát áztassa vízbe 1,5–2 órára. Ezután szűrje le, és hagyja jól lecsepegni. Vágja apróbb darabokra – a kisebb és nagyobb darabok kombinációja tökéletes lesz.
• A vajat keverje habosra a cukorral. Adja hozzá a tojássárgáját, és dolgozza össze.
• Adja hozzá a lisztet és a kardamomot, majd jól keverje el. Végül dolgozza bele a pisztáciát.
• A tésztából formázzon 3 egyforma vastagságú hengert (kb. 4 cm átmérőjűeket). Csomagolja fóliába, és helyezze a fagyasztóba 1–1,5 órára.
• A hengereket vegye ki a fóliából, és szeletelje fel. Helyezze a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire. 180 °C-on süsse kb. 12–17 percig (a sütemények vastagságától függően).
• A kihűlt süteményeket félig mártsa bele az olvasztott csokoládéba. Amint a csokoládé kezd megdermedni, enyhén szórja meg sóval.