3-4 adag
30 perc
„Fajitas” – már a neve is jól hangzik, de a látványa még csábítóbb ennek a mexikói ételnek. És az íze? Az a legjobb az egészben. Nehéz elhinni, hogy ezt a látványos és ízletes fogást akár fél óra alatt is elkészítheti a családnak. A fajitas tortillával vagy rizzsel is tálalható, és remekül illik hozzá a guacamole, a tejföl, valamint a paradicsomos salsa.
Hozzávalók
- 3 csirkemellfilé
A páchoz
- 1 lime leve (2–3 evőkanál)
- 2 evőkanál ananászlé
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál Worcestershire-szósz
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál őrölt római kömény
- 1 teáskanál őrölt füstölt paprika
- 1 teáskanál szárított oregánó
- frissen őrölt fekete bors
- őrölt chili ízlés szerint
- só (figyelem: a sót közvetlenül a hőkezelés előtt kell hozzáadni)
Zöldségkeverék
- 3 nagy, színes kaliforniai paprika
- 1 nagy vagy 2 kisebb lilahagyma
- olívaolaj
- só
Tálaláshoz
- avokádó
- tejföl
- paradicsomos salsa
- tortilla vagy rizs
- koriander
- lime
Elkészítés
- Készítse el a pácot a húshoz: egy nagyobb tálban keverje össze a lime- és ananászlevet, az olívaolajat, a Worcestershire-szószt, a finomra aprított fokhagymát, a római köményt, a füstölt paprikát, az oregánót, a borsot és ízlés szerint a chilit. Helyezze a húst a pácba, fedje le fóliával, majd hagyja egy éjszakán át pácolódni.
- A sütés előtt fél órával keverje össze a húst egy nagyobb csipet sóval, majd hagyja szobahőmérsékleten állni.
- Melegítse elő a sütőt 150 °C-ra, és tegyen bele egy tepsit vagy sütőtálat.
- Vegye ki a húst a pácból, és helyezze egy forró serpenyőbe. Süsse az egyik oldalán 5 percig, a másik oldalán pedig körülbelül 3–4 percig. A megmaradt pácot öntse a sütőben lévő sütőtálba. Tegye bele a húst is, majd süsse még körülbelül 15 percig. Alternatív megoldásként használhat olyan serpenyőt is, amelynek fém vagy levehető nyele van, így sütőbe is betehető.
- A paprikát és a hagymát vágja vékony csíkokra. Egy serpenyőben forrósítson fel egy kevés olajat. Tegye bele a zöldségeket, sózza meg, majd időnként megkeverve süsse őket körülbelül 5 percig. A zöldségek szebben pirulnak, ha több részletben készíti el őket – két adagban elegendő.
- Tálalás előtt szeletelje fel a húst. Forró zöldségekkel, avokádóval vagy guacamoléval, tortillával vagy rizzsel, paradicsomsalsával, tejföllel és friss korianderrel tálalja. Frissítőként tegyen a tányérra néhány gerezd vagy szelet lime-ot is.
