Fagylalt. Kevés dolog idézi fel jobban a nyár, a vakáció és a meleg idő emlékét, mint a fagylalt. Ezt a hűsítő finomságot már az ókorban is fogyasztották, és ma is a világ egyik legnépszerűbb édessége.
Hogy pontosan hol született meg az édesített hó ötlete, máig nem tisztázott. A fagylalt feltalálását több népnek is tulajdonítják. A legvalószínűbbnek a perzsákat tartják, akik már i. e. 500 körül szőlőlével leöntött, sáfránnyal és más értékes fűszerekkel ízesített havat szolgáltak fel. A lehetséges feltalálók között említik a mongolokat és a kínaiakat is. A hagyomány szerint az arabok éppen Kínából ismerték meg a mai fagylalt elődjének készítését, majd tőlük tanulták el az olaszok, akik később Európa többi részén is elterjesztették ezt a hűsítő finomságot.
A mézzel vagy gyümölcslevekkel ízesített hó azonban sokáig kizárólag a legelőkelőbb társadalmi rétegek kiváltsága volt, így általában csak az uralkodók és családjaik élvezhették. Csak a 18. század közepén vált ez a finomság a hétköznapi emberek számára is elérhetővé. Ekkorra már ismert volt mind a sorbet, mind pedig a tojássárgájából, cukorral, tejszínnel és gyümölccsel, kakaóval vagy vaníliával készült krémfagylalt. 1903-ban szabadalmaztatták a fagylalttölcsért, 1921-ben pedig a pálcikás fagylaltot.
Mi köze a jégkrémnek és az eszkimóknak egymáshoz?
A pálcikás fagylalt, vagyis a jégkrém önmagában is érdekes történettel rendelkezik. Feltalálójának állítólag Christian Kent Nelson számít, aki tanár és cukrászdatulajdonos volt. A fagylalt és a csokoládé kombinálására egy 1920-ban történt eset inspirálta: egy kisgyermek, aki nem tudta eldönteni, hogy fagylaltra vagy csokoládéra költse a pénzét, ötletet adott Nelsonnak arra, hogy csokoládéval bevont fagylaltblokkokat készítsen. A desszert a „nanuk” elnevezést később az eszkimó vadász, Nanuk után kapta, aki Robert Flaherty etnográfiai filmjében szerepelt.
Készíts saját fagylaltot!
Egyre népszerűbb a házi fagylalt készítése. Egyrészt így kellemesen fel lehet dolgozni a kertben termett gyümölcsöket, másrészt az ember pontosan tudja, mit fogyaszt. A házi fagylalt ráadásul viszonylag egyszerűen elkészíthető, így könnyedén összeállítható a gyerekeknek egy délutáni finomságként vagy baráti grillezéshez. A legjobb eredményt a Twixer asztali turmixgép és a Gratus EVO Smart konyhai robotgép fagylaltfeltétének használatával érheted el. A turmixgépben előkészítheted a gyümölcsöket és a fűszernövényeket, majd lefagyasztva kiváló sorbet készíthető belőlük. A fagylaltfeltéttel ellátott konyhai robot pedig 36 éles késének köszönhetően bármilyen fagyasztott gyümölcsből tökéletes édes finomságot készít. Vágd fel a gyümölcsöt kockákra, fagyaszd le, majd enyhén felengedve tedd a feltétbe – és már kész is a frissítő nyári desszert. Ráadásul tele van vitaminokkal és diétabarát, így a tudatos életmód hívei is lelkiismeret-furdalás nélkül élvezhetik.
ETA tipp: A gyümölcsöket tetszés szerint kombinálhatod egymással. Egy finomabb és lágyabb íz eléréséhez érdemes mindig egy kis banánt hozzáadni. A banán ugyanis helyettesíti a tejtartalmú összetevőt, és édesebb ízt ad a fagylaltnak.
Kivifagylalt
Hozzávalók:
- 4 közepes méretű kivi
- étcsokoládé
Elkészítés:
Hámozd meg a kiviket, vágd kb. 2×2 cm-es darabokra, majd fagyaszd le egy éjszakára. Vedd ki a fagyasztóból, és hagyd kb. 5 percig enyhén felengedni. Kapcsold be a Gratus gépet közepes fokozatra, és fokozatosan adagold bele a kiviket a fagylaltkészítő feltétbe. A fagylaltot öntsd le olvasztott csokoládéval, és azonnal tálald.
Édes eperfagylalt
Hozzávalók:
- 200 g eper
- étcsokoládé
- tejszín
Elkészítés:
Vedd ki az epret a fagyasztóból, és hagyd kb. 10 percig enyhén felengedni. Kapcsold be a Gratus gépet közepes fokozatra, majd a fagylaltkészítőbe fokozatosan adagold a csokoládét, végül az epret. A kész fagylaltot felvert tejszínnel lágyíthatod.
Banános, kekszes fagylalt
Hozzávalók:
- 4 banán
- 1 csomag csokis keksz tejkrémes töltelékkel
- tejszín
Elkészítés:
Hámozd meg a banánokat, karikázd fel, majd fagyaszd le egy éjszakára. Vedd ki a fagyasztóból, és hagyd kb. 15 percig enyhén felengedni. Kapcsold be a Gratus gépet közepes fokozatra, majd fokozatosan adagold bele a banánt és a kekszet a fagylaltkészítő feltétbe.
Sárgabarackfagylalt
Hozzávalók:
- 8 közepes sárgabarack
- citromfű
- tejszín
Elkészítés:
A sárgabarackokat magozd ki, vágd negyedekre, majd fagyaszd le. Vedd ki a fagyasztóból, és hagyd kb. 20 percig enyhén felengedni. Kapcsold be a Gratus gépet közepes fokozatra, majd fokozatosan adagold bele a sárgabarackot és a citromfűleveleket a fagylaltkészítő feltétbe.
A tejszínt a Lento kézi habverővel verd fel, majd forgasd a fagylaltba.
