Dióbundában sült csirkemellérmék és saláta édesburgonyával

2 adag

Ez az egészséges és laktató ebéd- vagy vacsorarecept, tele izgalmas ízekkel, garantáltan elnyeri a tetszését. Martina, a Zdravě živená profil bloggere pontosan tudja, milyen alapanyagokat érdemes kombinálni ahhoz, hogy az étkezés egyszerre nyújtson maximális élményt és biztosítsa a szükséges tápanyagokat.

Hozzávalók:

Hús:

• 200 g csirkemell
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/2 teáskanál dijoni mustár
• 1/2 teáskanál szárított fokhagyma
• 1 teáskanál friss kakukkfű
• 1 teáskanál juharszirup
• só
• 80 g dióféle (én most pekándió, mandula és pisztácia keverékét választottam)
• 15 g fehér szezámmag
• 15 g fekete szezámmag

Saláta:

• 300 g édesburgonya
• olívaolaj
• só
• 2 marék salátakeverék (én rukkola és vörös mángold keverékét választottam)
• 1/2 csésze főtt quinoa (helyettesíthető főtt hüvelyesekkel – például beluga lencsével, aprószemű lencsével, mungóbabbal stb.)
• 1 marék gránátalma mag
• 1 marék bazsalikom

Öntet:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1,5 teáskanál juharszirup
• só
• frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. A csirkemellet vágja szeletekre. Egy tálban keverje össze az olívaolajat, a dijoni mustárt, a fokhagymát, a finomra vágott kakukkfüvet, a juharszirupot és egy nagyobb csipet sót. Forgassa bele a csirkemellet a pácba.
2. A dióféléket darálja apróra, majd keverje össze a szezámmaggal. Forgassa meg a húst a diós keverékben. Próbálja a magokat jól a húsra nyomkodni. A hússzeleteket helyezze sütőpapírral bélelt tepsire.
3. Az édesburgonyát vágja kb. 1,5 cm-es kockákra. Egy tálban keverje össze kevés olajjal és egy csipet sóval. Terítse a tepsire a hús mellé. Süsse együtt 200 °C-on 20 percig.
4. Az öntet hozzávalóit keverje simára. Egy nagyobb tálba tegye a salátát, a főtt quinoát, a gránátalmát és a kisebb darabokra tépkedett bazsalikomot. Adja hozzá az édesburgonyát, öntse rá az öntetet, majd keverje össze. A salátát a hússzeletekkel együtt tálalja.